Amandes

Douces et délicates, les amandes sont appréciées pour leur saveur subtile. Elles se dégustent entières, effilées ou transformées. L’amande est un fruit à coque jugé à très forte valeur ajoutée, avec une demande mondiale croissante pour les usages culinaires, les laits végétaux, les snackings et l’industrie alimentaire. En France, la production reste marginale mais en progression, portée par des projets de relocalisation et des plantations nouvelles, particulièrement dans les régions méditerranéennes.