Les chefs des collèges des Bouches-du-Rhône à la rencontre des producteurs locaux

Les chefs des collèges des Bouches-du-Rhône à la rencontre des producteurs locaux

Dans le cadre du marché d’approvisionnement en fruits et légumes locaux et de saison de la centrale d’achats départementale des Bouches-du-Rhône, une première journée de découverte a réuni les chefs cuisiniers des collèges du territoire autour des acteurs de la filière agricole locale.

Cette immersion a débuté sur l’exploitation arboricole de Cyril Ristaul, au cœur d’un verger d’abricotiers. Les participants ont pu échanger directement avec le producteur sur les pratiques agricoles, les contraintes du métier, le respect des saisons et les enjeux de l’approvisionnement local. Une occasion privilégiée de mieux comprendre le parcours des fruits et légumes, de la production jusqu’à l’assiette.

Au-delà de la découverte des savoir-faire agricoles, cette rencontre a permis de renforcer les liens entre les producteurs et les professionnels de la restauration collective. Mieux connaître l’origine des produits et les conditions dans lesquelles ils sont cultivés contribue à leur valorisation dans les menus proposés quotidiennement aux collégiens.

La visite s’est poursuivie chez Verprim – Réseau Le Saint, partenaire logistique de la démarche. Les chefs ont ainsi découvert les différentes étapes de préparation des commandes, de stockage et de distribution des produits frais. Ces échanges ont permis de mieux appréhender les enjeux logistiques qui garantissent l’acheminement rapide des fruits et légumes locaux vers les établissements scolaires.

Cette première visite marque le lancement d’une série de rencontres destinées à rapprocher l’ensemble des maillons de la chaîne alimentaire : producteurs, distributeurs et équipes de restauration collective. Ces actions s’inscrivent pleinement dans la volonté de favoriser une alimentation de qualité, locale et durable pour les collégiens du département.

Un grand merci à l’ensemble des participants pour leur accueil, leur implication et le partage de leurs savoir-faire.

Cap sur la rentrée 2026

Dès la rentrée 2026, l’Actium Grand Marché de Provence poursuivra cette dynamique en déployant son Programme d’Éducation à l’Alimentation et au Goût (PEAG) auprès des collèges adhérents à la centrale d’achats départementale. De nouvelles visites et animations seront organisées afin de sensibiliser les jeunes générations à l’origine des produits, à la saisonnalité et aux richesses de notre territoire agricole. 🍑🌿