Artichaut blanc

L’artichaut blanc est apprécié pour ses pommes généreuses, ses feuilles charnues et son cœur tendre. Cultivé dans les régions au climat doux, il se distingue par sa saveur subtile et légèrement sucrée. Commercialisé principalement en frais, il se déguste aussi bien cru lorsqu’il est jeune que cuit, en salade, en accompagnement ou farci. Produit emblématique de la cuisine méditerranéenne, il séduit par sa finesse et sa grande polyvalence culinaire.