Noisettes

Au goût rond et légèrement grillé, les noisettes apportent gourmandise et croquant. Elles sont très présentes dans les desserts et préparations sucrées. La noisette est un fruit à coque à forte demande industrielle et gastronomique (pâtisserie, chocolaterie, snacking). La France dispose d’une filière noisette structurée autour d’organisations collectives et de coopératives, avec des vergers spécialisés et un intérêt croissant pour la production locale malgré une superficie encore limitée.